U Salentinu - Scoprendo il Salento
I Piatti Tipici Del Salento
I Piatti Tipici Del Salento
Cuddhura
Ingreditenti:
500 gr di farina / 200 gr di zucchero / 20 gr di ammoniaca / 200 gr di olio / 3 uova (alcune sode)
500 gr di farina / 200 gr di zucchero / 20 gr di ammoniaca / 200 gr di olio / 3 uova (alcune sode)
Preparazione:
Sciogliere l'ammoniaca in un po' di latte ed impastare la farina, olio, zucchero e uova. Amalgamare bene il tutto. A questo punto lasciare riposare, poi dividere in pił parti e stendere ogni parte con il mattarello al fine di avere delle diverse forme. Ad esempio: il pesce, il gallo, la bambola, il carciofo, il cuore e qualunque altra forma ci venga in mente. In ognuna di esse imprigionare un uovo con alcune strisce di impasto ( tipo un reticolato). Infornare adagiandole in una teglia unta d'olio.
Sciogliere l'ammoniaca in un po' di latte ed impastare la farina, olio, zucchero e uova. Amalgamare bene il tutto. A questo punto lasciare riposare, poi dividere in pił parti e stendere ogni parte con il mattarello al fine di avere delle diverse forme. Ad esempio: il pesce, il gallo, la bambola, il carciofo, il cuore e qualunque altra forma ci venga in mente. In ognuna di esse imprigionare un uovo con alcune strisce di impasto ( tipo un reticolato). Infornare adagiandole in una teglia unta d'olio.
