U Salentinu - Scoprendo il Salento
I Piatti Tipici Del Salento
I Piatti Tipici Del Salento
La Pignata
Ingreditenti:
250 gr di ceci, fagioli, piselli / 3 spicchi di aglio / del sedano / un paio di pomodori freschi / un ciuffo di prezzemolo / olio extra vergine di oliva /sale.
250 gr di ceci, fagioli, piselli / 3 spicchi di aglio / del sedano / un paio di pomodori freschi / un ciuffo di prezzemolo / olio extra vergine di oliva /sale.
Preparazione:
Mettere a bagno i legumi la sera precedente la cottura in acqua fredda e salata. Al mattino, dopo averli scolati, metterli in una pentola larga insieme a 3 spicchi di aglio, un paio di pomodorini tagliati a pezzi, a 3 spicchi di aglio, un paio di pomodorini tagliati a pezzi, Coprire il tutto con acqua fredda e fare cuocere per almeno 2 ore a fuoco moderato, aggiungendo, se necessario, dell'acqua bollente. A fine cottura, cospargere con un filo d'olio e servire. Se gradito potete aggiungere del pepe o dell'olio piccante.
Mettere a bagno i legumi la sera precedente la cottura in acqua fredda e salata. Al mattino, dopo averli scolati, metterli in una pentola larga insieme a 3 spicchi di aglio, un paio di pomodorini tagliati a pezzi, a 3 spicchi di aglio, un paio di pomodorini tagliati a pezzi, Coprire il tutto con acqua fredda e fare cuocere per almeno 2 ore a fuoco moderato, aggiungendo, se necessario, dell'acqua bollente. A fine cottura, cospargere con un filo d'olio e servire. Se gradito potete aggiungere del pepe o dell'olio piccante.
