U Salentinu - Scoprendo il Salento
I Piatti Tipici Del Salento
I Piatti Tipici Del Salento
Purpu
Ingreditenti:
1 kg. di polpi / 2 spicchi d'aglio / 120 g. di olio extra vergine di oliva / 1 bicchiere di vino bianco secco / 400 g. di pomodori maturi / sale / pepe / prezzemolo.
1 kg. di polpi / 2 spicchi d'aglio / 120 g. di olio extra vergine di oliva / 1 bicchiere di vino bianco secco / 400 g. di pomodori maturi / sale / pepe / prezzemolo.
Preparazione:
pulite i polpi, tagliateli a listarelle e metteteli in un tegame con l'aglio tritato e l'olio extra vergine. Fate rosolare, aggiungete il vino e lasciate evaporare per un po'. Tagliate i pomodori a pezzi e aggiungeteli al composto; fate cuocere a fuoco moderato per circa un'ora. A cottura ultimata spolverate con prezzemolo tritato e servite insieme a fette di pane casalingo tostate.
pulite i polpi, tagliateli a listarelle e metteteli in un tegame con l'aglio tritato e l'olio extra vergine. Fate rosolare, aggiungete il vino e lasciate evaporare per un po'. Tagliate i pomodori a pezzi e aggiungeteli al composto; fate cuocere a fuoco moderato per circa un'ora. A cottura ultimata spolverate con prezzemolo tritato e servite insieme a fette di pane casalingo tostate.
