U Salentinu - Scoprendo il Salento
I Piatti Tipici Del Salento
I Piatti Tipici Del Salento
La Scapece
Ingreditenti:
1 Kg. di "pupiddhri" ( zerri ) / 300 gr. di pane grattugiato / 300 gr. di farina / olio extravergine / aceto (q.b.) / zafferano
1 Kg. di "pupiddhri" ( zerri ) / 300 gr. di pane grattugiato / 300 gr. di farina / olio extravergine / aceto (q.b.) / zafferano
Preparazione:
Prendere i "pupiddhri" ( zerri ) si infarinano e si friggono in abbondante olio bollente. Quindi adagiarli in una coppa cospargendoli a strati con abbondante pangrattato e zafferano, quindi bagnare il tutto con aceto e un filo di olio. Prima di consumarli si lasciano macerare due o tre giorni.
Prendere i "pupiddhri" ( zerri ) si infarinano e si friggono in abbondante olio bollente. Quindi adagiarli in una coppa cospargendoli a strati con abbondante pangrattato e zafferano, quindi bagnare il tutto con aceto e un filo di olio. Prima di consumarli si lasciano macerare due o tre giorni.
